추천 맥주! 로보 임페리얼 스타우트(Lobo Imperial Stout)

로보 임페리얼 스타우트(Lobo Imperial Stout)

 

이번에 소개할 맥주는 임페리얼 스타우트(Imperial Stout) 맥주이며 라벨이 이뻐서 골랐더니 역시나 제조사가 크래프트브로스(Craftbros)였다. 로보(Lobo)라는 의미는 스페인어로 '늑대'라는 의미가 있으며 캔 뒤편에 '로보와 그리즐리 이야기'라고 적혀 있으며 짧은 이야기가 있다. 그 이야기는 이렇게 시작된다. 숲 속 깊은 마을에는 커피를 마시며 여유롭게 책을 보던 그리즐리와 여러 친구들이 함께 살고 있어요. 그중에서 그리즐리의 가장 친한 친구는 로보랍니다. 맞습니다. 우리가 잘 아는 바로 그, 늑대왕 로보예요. 로보는 거만해 보이는 외모와는 달리 실제로 만나보면 부드럽고 달달하며 속이 깊은 친구입니다. 다만 보름달이 뜰 때는 꼭 조심해야 돼요. 하울링 때문에 예민하거든요. 조만간 로보의 친구인 그리즐리도 만나볼 기회가 있겠죠? 뭔가 동화 같은 이야기인 것 같아 더 조사를 해봐야 알겠지만 그리즐리는 곰을 뜻하는 것 같다. 아마도 크래프트브로스에서 곰 라벨로 맥주가 나중에 나오지 않을까 예상된다.

 

임페리얼(Imperial), 이라는 의미는 '황제의, 제국의'라는 의미를 지니고 있으며 이 단어가 어떠한 명사 앞에 사용된다면 '고급, 특별히 우수한'이라는 의미를 갖게 된다. 하지만 스타우트(Stout) 맥주 앞에 임페리얼(Imperial) 수식어는 러시아 황실을 위한 맥주라는 뜻으로 러시안 임페리얼 스타우트(Russian Imperial Stout)라고 불리게 되었고 오늘날에는 통상적으로 임페리얼 스타우트(Imperial Stout)라고 불려지게 되었다.

 

스타우트는 18~19세기, 영국과 아일랜드가 원산지인 흑색 에일 맥주이다. 인기가 좋아진 스타우트는 당시 러시아 제국으로 수출을 하게 되었는데, 영국의 스타우트 맥주는 5도 정도의 알코올 도수를 가졌었고 이 맥주를 러시아의 상트페테르부르크까지 보내게 되었지만, 북해와 발트해를 거치며 춥고 험난한 항로를 통과하면서 러시아에 도착했을 때에는 이미 맥주의 맛이 변질이 되거나 얼어버리게 되었다. 그래서 영국의 양조자들은 결빙을 막기 위해 다량의 다크맥아(Dark Malt)를 투입하였고, 맛을 변질을 막기 위해 홉(Hop)을 추가하여 단 맛과 알코올 도수를 높인 맥주(약 9~10도)를 만들게 되었다. 그 후 이전처럼 운송 도중의 변질이 줄어들었고, 진하고 높은 알코올의 임페리얼 스타우트는 러시아 황실의 입맛을 사로잡았으며 점차 하나의 스타일로 자리 잡아 러시아 황실을 위한 맥주라는 뜻으로 불려지게 되었다.

 

 

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로보 임페리얼 스타우트 카카오 & 코코넛 (Lobo Imperial Stout with Cacao & Coconut)

 

 

총평

제조 : 크래프트브로스 (Craftbros)

Style : 임페리얼 스타우트(Imperial Stout)

ABV : 10%

IBUs : 51

 

첫 모금부터 커피, 캐러멜, 견과류, 초콜릿의 다양하고 복합적인 맛과 향이 입안을 가득 채우며 목 넘김 이후 은은한 단 맛과 부드러운 코코넛과 견과류의 고소함이 느껴지며 임페리얼 스타우트 답게 묵직한 바디감과 끈적함이 입안에 남아 있다.

10도나 되는 높은 도수의 맥주이지만 과하지 않은 드라이 함이 있으며 탄산감은 없지만 기분 좋게 하는 맥주임은 틀림없다. 역시나 높은 도수답게 겨울에 마시면 더욱 잘 어울리는 맥주이며 스테이크 같은 고기류, 향이 진한 치즈 또는 초콜릿 케이크와 페어링 하면 더 마시기 좋은 맥주라고 생각된다. 임페리얼 스타우트는 2~3℃의 온도에서 마시게 되면 스타우트 특유의 몰트 풍미인 커피, 캐러멜, 견과류의 아로마와 함께 카카오에서 나오는 다크 초콜릿의 맛과 향을 느낄 수 있으며 7~10℃의 온도에서 마시게 되면 코코넛의 고소하며 부드러운 향이 올라오면서 다양한 아로마의 균형감 있게 즐길 수 있다고 한다. 

 

 

 

 

경고

지나친 음주는 뇌졸중, 기억력 손상이나 치매를 유발합니다.

임신 중 음주는 기형아 출생 위험을 높입니다.

또한, 알코올 중독을 유발할 수 있습니다.