추천 맥주! 와일드 웨이브(Wild Wave) 방문기

오랜만에 부산에 있는 와일드 웨이브(Wild Wave)를 방문하게 되었다.

와일드 웨이브는 국내 최초 사우어(Sour), 와일드 맥주 양조장이며

부산 광안리 펍을 시작하여 해운대 송정에 양조장을 설립하여 현재는 

약 15종 가량을 맥주를 전국적으로 유통하고 있다.

 

특히 여름에는 서핑을 하기 위해 많은 사람들이 부산 송정 지역을

방문하면서 더욱 인기가 높아졌다. 이름에서 느낄 수 있듯이 서핑의 인기가 

높아질수록 와일드 웨이브 역시 부산을 대표하는 양조장으로 자리 잡은 것 

같다.

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부산을 대표하는 브루어리답게 다양한 메뉴가 많았지만 다 마셔볼 수 없기에....

셀렉티브 샘플러 메뉴를 선택하여 4종류의 맥주를 마셔보았다.

 

사진의 위쪽부터 광안바이스, 유자설레임, 레드홀릭, 패션프룻 사우어 4종류를 선택했다.

 

총평

 

광안바이스

Style: German Weissbier 

ABV: 5%

IBU: 14

- 깔끔한 밀맥이며 은은한 바나나 느낌이 함께 한다

   개인적으로 밀맥 특유의 바나나 향과 클로브 향을 좋아하지만

   은은한 느낌이여서 아쉬운 부분이 있었지만 무난하게 마실 수 있는

   스타일이다.

 

유자설레임

Style: Fruit Sour

ABV: 5.3% 

IBU: 20

- 역시 사우어 브루어리답게 신맛이 올라온다. 유자맛의 특유의 새콤달콤함과

  탄산이 어우러져 시원한 유자차 한잔을 마시는 기분이랄까? 싱그러운 남해

  유자를 사용했다고 한다.

 

레드홀릭

Style: Barrel-aged Fruit Sour

ABV: 7.5%

IBU: 24

- 장기간 베럴숙성하여 레드와인빛 맥주이며 맛도 와인처럼 드라이하다. 

  은은한 브렛과 오크 캐릭터가 두드러지며 복합적인 향과 맛이 난다.

  와인의 맛과 향이 있으면서 딸기, 건포도, 건자두가 떠오르는 은은한

  단맛이 기분 좋게 하는 신맛이다. 

 

패션프룻사우어

Style: Barrel-aged Fruit Sour

ABV: 5%

IBU: 20

- 1년간 설레임을 베럴에 숙성 후 패션프룻의 상큼함을 더해 열대과일의

  향이 가득한 사우어 에일이다. 첫 마우스필부터 기분 좋은 펑키함과 

  복잡한 시트러스함이 독보이며 패션푸룻의 달큼함과 사우어 함 피니시에서

  느껴진다. 

 

더 마시지 못해 아쉬웠지만 부산 광안리 바다를 보며 야경에 취해 아쉬움을 달랬다.

아쉬운 건 아쉬운 대로 흘러 보냈지만 그래도 역시 IPA 맛을 안 볼 수 없기에,,,,

벨라 IPA를 포장해 왔다.

벨라 IPA

Style: Belgian Rye IPA

ABV: 7%

IBU: 40

- 벨지안 효모를 사용한 IPA이다. 실제 홈브루잉에서는 주로 White Labs WIP001 California Ale 많이

  사용했는데 나중에 기회가 되면 벨지안 효모로 IPA를 양조해 봐야겠다는 생각이 든다.

  IPA특유의 열대 과일과 꽃향이 함께 했으며 전체적으로 발란스가 어우러지는 맥주였다.

  시트라, 아마릴로 , 캐스케이드 같은 미국의 대표적인 홉을 사용했으며 호밀을 첨가하여  

  특유의 복합함이 함께 했다. 

 

부산을 방문하게 된다면 꼭 한 번쯤 방문해서 다양한 맥주를 접해보길 

추천한다! 

 

 

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